随着经济水平的提高和生活方式的改变
，
越来越多的人在体检中检查出血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平偏高
。


2002年、2012年和2018年的全国性调查显示
，
我国18岁及以上人群LDL-C水平呈上升趋势
。


研究预测
，
人群血胆固醇水平的升高将导致我国人群心血管病事件在2010-2030年间增加920万
。


高胆固醇血症最主要的危害是容易引起冠心病、脑卒中及其他动脉粥样硬化性疾病
，
饮食是影响胆固醇水平的重要因素之一
，
想要控制胆固醇
，
怎么吃很关键哦！

省流版

1. 动物性食物胆固醇含量较高
，
特别是内脏
，
要尽量避免吃
。


2. 限制脂肪、饱和脂肪酸的摄入
，
烹调选择植物油为宜
。


3. 蔬菜水果、全谷物不含胆固醇
，
要每天吃
，
还可以适量吃点坚果
。


有效减少高胆固醇食物摄入
，
从了解食物中的胆固醇含量开始
。


建议高胆固醇血症、高脂血症、动脉粥样硬化等患者
，
避免或少吃以上食物
，
采用低胆固醇饮食
，
即每日摄入胆固醇的量不超过300毫克
。


现在我们已经了解了一些常见高胆固醇食物中胆固醇的含量
，
那么我们再来看看具体应该吃什么
，
怎么吃吧！

限制脂肪摄入

脂肪在体内分解产生的乙酰辅酶A是合成胆固醇的主要原料之一
，
因此减少脂肪摄入量是降低胆固醇水平的关键
，
尤其是要注意限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入
，
过多摄入会使血液中胆固醇水平升高
。


巧选烹调用油

膳食中饱和脂肪酸的摄入量与血清胆固醇升高有关
，
饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%
。
动物油脂富含饱和脂肪酸应少吃
，
可以选择不饱和脂肪酸含量相对较高的植物油
，
如橄榄油、玉米油、菜籽油、大豆油和花生油等
。


多吃蔬菜和水果

所有蔬菜水果都不含胆固醇
，
且蔬果中富含的膳食纤维有助于降低胆固醇水平
。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入新鲜蔬菜不少于300克
，
其中深色蔬菜占一半
，
摄入水果200-350克
。


全谷物融入三餐中

常见全谷物有糙米、燕麦、小米、荞麦和玉米等
，
它们不含胆固醇
，
可以添加到三餐主食中
，
不仅能让食物多样化
，
其含有丰富的膳食纤维还有助于降低胆固醇
。


适量吃坚果

坚果不含胆固醇
，
大部分坚果中脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主
，
核桃和松子中多不饱和脂肪酸含量较高
，
适量吃坚果可降低总胆固醇和甘油三酯的浓度
。
但坚果能量较高
，
不宜多吃
，
推荐每周吃50-70克即可
，
食用原味坚果为首选
。


怎么吃很重要
，
但也别忘了坚持运动对于控制胆固醇的作用
。


网友看法

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2、网友上善若水dzb
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